食品一直是人類賴以生存發展的物質基礎。隨著經濟的發展和行業競爭加劇，企業為了追求利益，食品安全事件頻發，嚴重危及人們的生命。因此，食品安全檢測工作十分重要，尤其是注重選擇合適的檢測方式，以下中科君為大家整理了食品微生物的相關概念以及檢測方法，供大家參考，若有疑問，也可以后臺與我們進行交流。

食品微生物是與食品有關的微生物的總稱。包括生產型食品微生物(醋酸桿菌，酵母菌等)和是食物變質(霉菌，細菌等)和食源性病原微生物(大腸桿菌，黃曲霉讀素等)。

食品微生物檢測是運用微生物學的理論與方法，檢驗食品中微生物的種類、數量、性質及其對人的健康的影響，以判別食品是否符合質量標準的檢測方法。

食品微生物檢測項目：菌落總數、霉菌、酵母菌、大腸菌群、沙門氏菌、單核增生李斯特氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業無菌等

食品微生物檢測標準：

菌落總數測定 GB 4789.2-2010

大腸菌群計數 GB 4789.3-2010

沙門氏菌檢驗 GB 4789.4-2010

金黃色葡萄球菌檢驗 GB4789.10-2010

霉菌和酵母計數 GB4789.15-2010

乳酸菌檢驗 GB 4789.35-2010

志賀氏菌檢驗 GB 4789.5-2012沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗 GB 4789.31-2013

糞大腸菌群計數 GB 4789.39-2013

GB 5009.22-2016食品安全標準 食品中黃曲霉讀素B族和G族的測定

GB/T 23212-2008 牛奶和奶粉中黃曲霉讀素B1、B2、G1、G2、M1、M2的測定 液相色譜-熒光檢測法

GB 5009.24-2016 食品安全標準 食品中黃曲霉讀素M族的測定

NY/T 2308-2013 花生黃曲霉讀素污染控制技術規程

NY/T 2547-2014 生鮮乳中黃曲霉讀素M1篩查技術規程

NY/T 3107-2017 玉米中黃曲霉讀素預防和減控技術規程

LS/T 6111-2015 糧油檢驗 糧食中黃曲霉讀素B1測定 膠體金快速定量法

LS/T 6108-2014 糧油檢驗 谷物中黃曲霉讀素B1的快速測定 免疫層析法

DBS45/ 045-2017 食品安全地方標準 小油坊壓榨花生油黃曲霉讀素B1控制規范

SN 0637-1997 出口油籽,堅果及堅果制品中黃曲霉讀素的檢驗方法 液相色譜法

中科檢測是國科控股旗下獨立第三方檢測機構，具有微生物檢測的CMA&CNAS資質，配備專業微生物檢測實驗室，具有生物安全等級2級（P2）實驗室，可開展各食品/農產品/保健品、水質（飲用水/泳池水/純化水等）、一次性衛生用品、原輔料及藥品、醫療器械/設備、日化洗滌產品、抗菌制品/材料、生物肥料、公共用品用具、集中空調通風系統以及消毒產品（消毒劑/抗抑菌劑/消毒器械）等微生物試驗，歡迎預約參觀實驗室。